Recipe: Delicious Rendang/Kalio

0

Rendang/Kalio. Kalio juga disebut "rendang setengah matang" karena waktu masaknya yang jauh lebih sebentar daripada rendang. Rendang atau randang (Jawi: رندڠ) adalah masakan daging yang berasal dari Minangkabau. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama menggunakan aneka rempah-rempah dan santan.

Rendang/Kalio Rendang is an Indonesian spicy meat dish originating from the Minangkabau region in West Sumatra, Indonesia. It has spread across Indonesia to the cuisines of neighbouring Southeast Asian countries. A kalio is basically a rendang that is cooked only half way, meaning there will still be sauce left For economical reason, some Padang restaurants pass a kalio as a rendang, needless to say, I will not. You can have Rendang/Kalio using 19 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Rendang/Kalio

  1. Prepare 500 gram of daging sapi.
  2. You need 500 gram of limpa yang sudah direbus.
  3. It’s 2 buah of serai.
  4. It’s 1 of ruasjempol lengkuas.
  5. It’s 3 lembar of daun salam.
  6. Prepare 5 lembar of daun jeruk.
  7. Prepare 800 ml of santan.
  8. Prepare 3 buah of cengkeh.
  9. You need of Bumbu Halus.
  10. Prepare 100 gram of bawang merah.
  11. It’s 5 siung of bawang putih.
  12. It’s 100 gram of cabai merah besar.
  13. It’s 10 buah of cabai rawit (sesuai selera).
  14. It’s 1/4 sdt of jinten.
  15. Prepare 1/4 buah of pala.
  16. You need 1 sdm of ketumbar.
  17. It’s 1 of ruasjempol jahe.
  18. It’s 1 sdm of garam.
  19. Prepare 1 sdm of gula.

Meski begitu masih banyak yang salah menyebut kalio sebagai rendang. Selain rendang, ada kalio baluik yang lezatnya bikin ketagihan. Hampir mirip dengan rendang, Sumbar memiliki kalio baluik. Bedanya kalio dimasak setengah jadi, sehingga warnanya cokelat muda.

Rendang/Kalio instructions

  1. Pastikan Limpa sudah direbus kurang lebih 1-2 jam untuk memastikan hasilnya empuk, karena kalau langsung dalam kondisi mentah biasanya alot.. kalau beli di pasar bisa tanya itu sudah di rebus belum karena biasanya sudah direbus sama penjualnya.
  2. Potong potong daging sesuai selera, jangan terlalu besar dan jangan terlalu kecil.
  3. Haluskan semua bumbu halus, lalu oseng sebentar di atas wajan.. jangan lupa ditambah serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan cengkeh.. kalau sudah wangi masukkan santan..
  4. Jika santan sudah mendidih, masukkan daging/limpanya ke dalam wajan.. masak sampai 2 jam atau 3 jam…
  5. Jika sudah 2 jam, bisa langsung disajikan di piring, buang serai, daun, dan lengkuasnya supaya penampilan lebih menarik😋.

Rendang is a kind of Indonesian beef curry, simmered for a long time, which allows the meat to soak up all the flavors that make up this unique dish. Ini Kalio Jengkol, bukan Rendang Jengkol yaaaa. Rendang sama kalio itu beda, Rendang lebih kering😋. Rendang itu sifatnya kering dan identik dengan gading padat. Biasanya bisa tahan hampir berbulan bulan.

Leave A Reply

Your email address will not be published.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. AcceptRead More

Privacy & Cookies Policy