How to Cook Yummy Spaghetti risottati con le cozze

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Spaghetti risottati con le cozze.

Spaghetti risottati con le cozze You can have Spaghetti risottati con le cozze using 6 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Spaghetti risottati con le cozze

  1. You need 1 kg of cozze freschissime.
  2. It’s 300 of grammi di Spaghetti.
  3. You need 2 spicchi of aglio.
  4. You need 1 mazzetto of prezzemolo fresco.
  5. Prepare 1/2 bicchiere of vino bianco.
  6. You need of Olio, sale, pepe.

Spaghetti risottati con le cozze instructions

  1. Scaldare una padella larga con dell'olio extravergine d'oliva, e facciamo imbiondire l'aglio, insieme ai gambi del prezzemolo. Aggiungere quindi le cozze, sfumare con il vino e farle aprire..
  2. Togliere le cozze dalla padella man mano che si aprono e sgusciarle, tenendone qualcuna da parte per la decorazione finale..
  3. Filtrare il liquido delle cozze con un panno carta, quindi rimetterlo in padella con i gambi del prezzemolo. Lessare in abbondante acqua poco salata gli spaghetti, e a metà cottura passarli nella padella con il liquido delle cozze e un mestolo di acqua di cottura..
  4. Mescolare energicamente gli spaghetti, aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di acqua, fino a fine cottura. L'amido contenuto nell'acqua di cottura e negli spaghetti, formerà una deliziosa cremina. Eliminare i gambi e aggiungere le foglie di prezzemolo precedentemente tritate molto finemente, saltare quindi aggiungendo un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo e impiattare..

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