Recipe: Delicious Spaghetti alle vongole con bottarga di muggine

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Spaghetti alle vongole con bottarga di muggine. Sale grosso per la cottura della pasta – q.b. Prendete la bottarga di muggine e grattugiatela nel composto d'olio e aglio ed emulsionate bene il tutto. Spaghetti alla bottarga di muggine – Bottarga spaghetti Ingredienti per due persone: uno spicchio d'aglio, olio di oliva, un ciuffetto di prezzemolo, un.

Spaghetti alle vongole con bottarga di muggine Per preparare gli spaghetti alle vongole, cominciate dalla pulizia. Assicuratevi che non ci siano gusci rotti o vuoti, andranno scartati. Gli spaghetti con vongole e bottarga di muggine sono tra i piatti più diffusi in Sardegna. You can cook Spaghetti alle vongole con bottarga di muggine using 9 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Spaghetti alle vongole con bottarga di muggine

  1. You need 160 gr of spaghetti.
  2. You need 80 gr of vongole sgusciate.
  3. It’s 2 cucchiaini of bottarga di muggine.
  4. You need 1 spicchio of d’aglio.
  5. You need of Mezzo cucchiaino di fiocchi di peperoncino.
  6. Prepare 1 bicchierino of vodka.
  7. You need 1 bicchierino of vino.
  8. Prepare q.b of Prezzemolo tritato.
  9. It’s q.b of Olio.

Si tratta di una ricetta semplice ma che va eseguita alla perfezione per In Sardegna la bottarga di muggine (o cefalo) è uno dei più rinomati prodotti tipici da esportazione. Gli spaghetti alla bottarga sono un piatto semplicissimo da preparare che valorizza uno degli ingredienti più preziosi dei nostri mari. Gli spaghetti alla bottarga sono un saporitissimo primo piatto dalle origini molto antiche. La protagonista del piatto è composta da uova di tonno o di muggine.

Spaghetti alle vongole con bottarga di muggine instructions

  1. Iniziate a preparare gli spaghetti alle vongole con bottarga di muggine mettendo a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Non dovrete farli cuocere completamente, ma scolarli 3-4 minuti prima della cottura effettiva per terminare la cottura col condimento..
  2. Mentre la pasta cuoce, dedicatevi alla preparazione delle vongole: in una padella molto larga (dovrete poi cuocervi la pasta), fate soffriggere l’aglio tritato con dell’olio. Una volta che l’aglio sarà ben dorato, unite le vongole e sfumate col vino bianco. Fate cuocere a fuoco basso per un paio di minuti, poi unite la vodka e abbondante prezzemolo tritato e fate cuocere per altri tre minuti a fuoco vivo..
  3. Scolate la pasta non ancora completamente cotta, trasferitela nella padella con le vongole, unite due mestoli di acqua di cottura e continuate a cuocere gli spaghetti insieme alle vongole, mantenendo mescolato. Continuate sino al raggiungimento del grado di cottura desiderato della pasta (se necessario aggiungete altra acqua di cottura), unite il peperoncino in fiocchi e mescolate..
  4. Trasferite la pasta nel piatto da portata e aggiungete un cucchiaino di bottarga per ciascuna porzione. I vostri spaghetti alle vongole con bottarga di muggine sono pronti per essere gustati!.

An easy recipe for spaghetti with a grated mullet roe sauce. Spaghetti alle vongole (pronounced [spaˈɡetti alle ˈvoŋɡole]), Italian for "spaghetti with clams", is a dish that is very popular throughout Italy, especially in Campania (where it is part of traditional Neapolitan cuisine). Una ricetta classica e intramontabile quella degli spaghetti alle vongole veraci, un primo piatto ai frutti di mare semplice e adatto a tutte le stagioni. La bottarga è una specialità sarda, che si produce, facendo essiccare le uova di muggine, lavate Mettete a cuocere la pasta (formato che preferite, solitamente sono spaghetti) in abbondante acqua Ricordate che la bottarga non va mai cotta. Salta gli spaghetti nella padella con le vongole e aggiungi il prezzemolo.

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