Recipe: Tasty Rendang Sapi Nglendi

0

Rendang Sapi Nglendi.

Rendang Sapi Nglendi You can have Rendang Sapi Nglendi using 27 ingredients and 14 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Rendang Sapi Nglendi

  1. It’s 1 kg of daging sapi (+-40 slices).
  2. Prepare 2 L of santan dari 2 butir kelapa yg tua.
  3. It’s 3 batang of serai.
  4. You need 50 gr of lengkuas.
  5. Prepare 25 gr of jahe.
  6. Prepare 2-3 iris of kayu manis.
  7. You need 1 bungkus of ladaku (merica bubuk).
  8. It’s 1 lembar of daun kunyit.
  9. You need 3 lembar of daun salam.
  10. Prepare 3-4 lembar of daun jeruk purut.
  11. You need 3-4 butir of kemiri.
  12. You need 1-2 bunga of lawang.
  13. You need Secukupnya of garam.
  14. Prepare Secukupnya of minyak goreng.
  15. You need of Bumbu Kering.
  16. You need 3-4 butir of kapulaga.
  17. You need 1/2 sdm of jinten.
  18. It’s 1/2 buah of pala.
  19. Prepare 1 sdm of ketumbar (boleh bubuk).
  20. You need of Bumbu Basah 1.
  21. You need 30 of siung/150 gr bawang merah.
  22. Prepare 75 gr of bawang putih.
  23. It’s of Bumbu Basah 2.
  24. Prepare 150 gram of cabai merah keriting (yg dihilangkan isinya).
  25. Prepare 150 gram of cabai merah keriting (agak layu).
  26. You need of Bahan Sareh.
  27. Prepare of Parutan 1 butir kelapa sedang (tidak tua tidak muda).

Rendang Sapi Nglendi instructions

  1. Pertama, buat bumbu sareh terlebih dahulu. Bumbu sareh adalah bumbu nglendi yg ada di rendang. Dibuat dari parutan 1 butir kelapa yg sedang kemudian sangrai kelapa, dan ketika sudah coklat masak, tumbuk/haluskan sampai mengeluarkan minyak. Sisihkan/simpan terlebih dahulu. Langkah ini membutuhkan waktu yg cukup lama..
  2. Masukkan daging ke freezer, bekukan agar mudah utk dipotong tipis sesuai bentuk rendang yg diinginkan. Potong berlawanan serat agar daging empuk ketika dimasak. Cuci. Kemudian tiriskan. Sisihkan terlebih dahulu.
  3. Siapkan 2 liter air untuk memeras parutan 2 butir kelapa yg tua. Biarkan kental. Sisihkan/simpan terlebih dahulu..
  4. Haluskan bumbu basah 1 (bawang merah dan bawang putih). Boleh menggunakan blender/alat penghalus khusus. Tapi lebih enak diuleg. Sisihkan. Serai, laos, jahe, digeprek halus..
  5. Uleg bumbu kering: Kemiri disangrai terlebih dahulu, kemudian haluskan/uleg. Uleg ketumbar, kalulaga, jinten, ladaku (merica bubuk), dan kapulaga. Sisihkan.
  6. Haluskan bumbu halus 2 = cabai merah keriting (150 cabai segar yg dihilangkan bijinya, dan 150 cabai agak layu yg dijemur terlebih dahulu selama 4-6 jam tanla dihilangkan bijinya). Boleh dihaluskan dengan blender atau alat khusus lainnya. Disarankan uleg saja supaya rasanya lebih enak. Sisihkan..
  7. Panaskan minyak goreng. Pertama, tumis bawang merah yg sudah dihaluskan, tunggu sampai harum dan matang. Kemudian baru masukkan bawang putih yg sudah dihaluskan..
  8. Masukkan kemiri sangrai yg sudah dihaluskan, jahe, laos, serai, daun kunyit, daun salam. Tumis sampai matang agar bumbu tidak bau mentah..
  9. Masukkan cabai yg sudah dihaluskan. Aduk sampai matang. Masukkan bumbu kering (kapulaga+jinten+ketumbar halus), pala, buah lawang, kayu manis. Tumis matang. Harus matang.
  10. Masukkan daging ke wajan. Aduk dalam tumisan sampai merata. Aduk sampai daging 1/4 matang..
  11. Masukkan 2 liter santan. Aduk terus. Tunggu agak mendidih. Masukkan bumbu sareh yg sudah dihaluskan. Tambahkan 2 sdm garam. Untuk membuat rendang, tidak perlu ditambah kaldu atau penyedap rasa apapun ya :).
  12. Panaskan dengan api kecil. Tunggu beberapa jam sampai kuah menyusut..
  13. Koreksi rasa. Masukkan 3-5 lembar daun jeruk. Diamkan kembali beberapa waktu..
  14. Bila kuah sudah menyusut, koreksi rasa. Daging dijamin empuk, ya Bunda. Bila sudah sesuai selera, segera hidangkan. Makanan ini awet dan bisa dipaketkan ke luar kota. Jadi bisa dikirimkan untuk orang-orang tersayang. Selamat mencoba :).

Leave A Reply

Your email address will not be published.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. AcceptRead More

Privacy & Cookies Policy